jídlo

Foto: Nejlepší tuzemská školní jídelna je ve Vídni. Pokladem školky v moravské obci je paní kuchařka

Už sedmdesát let většina českých dětí obědvá ve škole. Ne každý na to má nejlepší vzpomínky. Univerzální hnědá omáčka, šlacha z předního hovězího a knedlík. Páchnoucí hadr na otírání táců, křik dozorujících učitelů a kýble plné nevábných zbytků. Na to, že tomu tak nemusí být, se snaží upozornit asociace provozovatelů školních jídelen. U příležitosti výročí rozvoje školního stravování uspořádali v Praze slavnostní konferenci. A ocenili nejlepší školní kuchyně. Vyhrála ta ve Vídni. Nenápadné obci kousek od Velkého Meziříčí.

Zahraniční top restaurace? Ohromná dřina, až 19 hodin práce denně, říká kuchařka Bilíková

Zahraniční top restaurace? Ohromná dřina, až 19 hodin práce denně, říká kuchařka Bilíková

Nechodím do restaurací, abych utišila hlad, jídlo si můžu uvařit doma. Zajímá mě to tam, kde se dozvím něco nového, říká Jana Bilíková, která absolvovala stáž v nejlepších světových podnicích.

Křupavý telecí jazyk s omáčkou gribiche si můžete snadno udělat doma na pánvi

Křupavý telecí jazyk s omáčkou gribiche si můžete snadno udělat doma na pánvi

Šéfkuchař restaurace Barrock Petr Slivoň připravil křupavý telecí jazyk s omáčkou gribiche a lehkým salátem s krutony.

Už žádné jídlo k letence? V ČSA zvažují, že omezí bezplatné občerstvení v letadlech

Definitivně rozhodnuto zatím nebylo, firma ale potvrzuje, že o tom přemýšlí. Podávání teplých jídel v ceně letenky v červnu u části letů nečekaně zrušil Travel Service, který je třetinovým vlastníkem ČSA. Současná podoba cateringu by mohla zůstat u delších letů.

Zkuste smažený sýr jinak. Smažte na špejli a pokapejte marmeládou či medem

Zkuste smažený sýr jinak. Smažte na špejli a pokapejte marmeládou či medem

Smažený sýr není výsada jen české kuchyně. Majitel a šéfkuchař řecké restaurace Kavala Ioannis Asarlidis nám ukázal svoji verzi, kterou připravuje na špejli a následně polévá domácí marmeládou.

Udělejte si doma jednoduchou podzimní dýňovou polévku

Udělejte si doma jednoduchou podzimní dýňovou polévku

Dýňová polévka je tradiční podzimní jídlo, které je velmi jednoduché na přípravu. Jak tuto polévku připravují v hotelu The Mark, nám ukázal místní šéfkuchař Ondřej Koráb.

Kdo se nefotí, nejí! Selfie tyčím odzvonilo, hitem jsou teď selfie lžíce

Selfie tyče jsou mrtvé, ať žijí selfie lžíce! Téměř osmdesát centimetrů dlouhá lžíce ukazuje, kam až může zajít závislost na autoportrétech. „Konečně skončily dny, kdy jste jedli výbornou snídani, aniž by o tom vaši přátelé věděli,“ hlásá reklama. Nástroj je plně funkční a na jeho konec uživatel upevní mobilní telefon, tlačítkem pak pořídí při konzumaci jídla fotku. Originální pomůcka navíc nic nestojí, stačí pouze zaplatit poštovné. Není proto divu, že je již rozebraná.

Levnější pivo? Mělo by být dražší o desítky procent, nese rizika domácího násilí a drog, říká expert

Profesor Dostálek: Pivo je zdravé a patří do pestré stravy, české je pitelnější a unikátně přírodní

Většina látek v pivu je zdraví prospěšných, pomáhá taky trávení, říká profesor Pavel Dostálek, který pivo zkoumá vědecky. České pivo je podle něj unikátní tím, že je vyrobené pouze z přírodních surovin. Chuť piva prý negativně ovlivňuje pasterizace i filtrace, ztrácí tak totiž živé kvasničné buňky, které ho udržují čerstvé.

Chcete stejné potraviny jako Němci? Kontrolujte, co jíte, vzkazuje ministr Jurečka

V létě rozvířilo debaty zjištění, že potraviny prodávané ve východní Evropě mají jiné složení než výrobky prodávané na zbytku kontinentu v totožném obalu. Co na to ministr zemědělství Marian Jurečka? Pomáhá si i příměrem k nákupu auta.

Šéfkuchař Punčochář: V Česku je deset restaurací světové úrovně, na michelinskou hvězdu se nadřou

Šéfkuchař Punčochář: V Česku je deset restaurací světové úrovně, na michelinskou hvězdu se nadřou

V Česku je deset restaurací na světové úrovni, odlišují se surovinami i personálem, tvrdí šéfkuchař Grand Cru Jan Punčochář. V dobrých restauracích podle něj nesmí být fluktuace personálu, kvalitu prý poznáte i podle skladby menu. České restaurace podle Punčocháře musí být lepší než zahraniční konkurence, aby dosáhly na Michelinskou hvězdu, kritéria jsou totiž tvrdší.

Kuře Tandoori? se spoustou koření a ve speciální peci

Kuře Tandoori? Se spoustou koření a ve speciální peci

Kuře Tandoori patří v Indii k národním jídlům. Podívejte se, jak to vypadá, když v pražské restauraci Zátiší indický šéfkuchař připravuje pravé kuře Tandoori.

Připravte si rajčatový krém s bazalkou

Bez smetany, bez mouky, pouze rajčata, cibule, česnek a čerstvé bylinky. Tak dělají v karlínské Polévkárně tomatový krém, jehož recept nám prozradila šéfkuchařka Tinatini Ketiladze.

Grilované tygří krevety a šafránové špagety si můžete jednoduše udělat i doma

Grilované tygří krevety a šafránové špagety si můžete jednoduše udělat i doma

Šéfkuchař Gourmet Pauza David Hloušek ugriloval tygří krevety a k nim připravil chutné šafránové špagety. Jednoduchý recept si můžete lehce udělat i doma.

Domácí recept na sýrem plněnou placku z kynutého těsta

Domácí recept na sýrem plněnou placku z kynutého těsta

Tenatini Ketiladze, šéfkuchařka pocházející z Gruzie, přinesla do karlínské Polévkárny spoustu domácích receptů. S námi se podělila o gruzínské Chačapuri čili kapsu z kynutého těsta plněnou sýrem.

Smaženice na šalotce, tatarák z lišek. Tak vaří z hub čeští šéfkuchaři

Sedm českých šéfkuchařů odkrylo tajemství své kuchyně a prozradilo, jaké delikatesy připravují svým hostům z hříbků, lišek, bedel či ryzců.

Ochutnejte vepřovou panenku s omáčkou z lišek

Ochutnejte vepřovou panenku s omáčkou z lišek

Zástupce šéfkuchaře z brněnské restaurace Zlatá Loď Jiří Lepil připravil vepřovou panenku způsobem sous vide, a také ukázal, že tento recept si může každý jednoduše udělat doma. K masu udělal výbornou

Amerika oslaví svátek míru burgerem, McDonald’s se nepřidá

Speciální oslavu míru plánují marketingová oddělení řetězců s rychlým občerstvením v USA. McWhooper si sice Američané na Mezinárodní den míru nedají, když McDonald´s odmítl nabídku svého konkurenta Burger King, mohou se ale těšit na mix z celkem pěti oblíbených řetězců. McDonald´s hledá smysluplnější cesty, jak podpořit světový mír.

Dopřejte si letní recept na králičí jatýrka se salátem

Jídlo