Gastronomie
Kuchaři mají své michelinské hvězdy. Organizátoři se postarali o dechberoucí okamžik
Večer 11. prosince se Mariánské Lázně zbarvily do ikonické michelinské červené. Pod křišťály, v sále plném očekávání, provázeli první české udílení michelinských ocenění moderátoři Lukáš Hejlík a Jan Valenta z Taste of Prague. Ačkoliv událost neměla oficiální živý přenos, emoce večera se lavinovitě šířily sociálními sítěmi. Česká gastro scéna zažila historický milník a nervozita se dala krájet.
Výtečné jídlo na fotbalovém hřišti? Dva kuchaři proměnili ošuntělou hospodu v hit
Za zelenou bránou, mezi domy a vilkami "pražské vesnice" Bílé Hory, stojí fotbalové hřiště s hospodou, které zkušení kuchaři před časem vdechli nový život. Pod kaštany tu poblikávají světýlka, dřevěné lavice lákají k posezení, a i když vstup nepůsobí extra lákavě, uvnitř to voní tak, že nebudete chtít odejít. A proto po chvíli pochopíte, že tohle není klasický podnik u sportoviště.
Řev jako u EET. Kdo a proč torpéduje digitalizaci ve zdravotnictví
Do gastronomie pronikla spolu s elektronickou evidencí tržeb transparentnost. Do oboru to přivedlo řadu nových investorů. Totéž by se mohlo podařit i ve zdravotnictví, pokud bychom ho digitalizovali. Jenomže řadě lidí nepořádek v nemocnicích a ordinacích zjevně vyhovuje.
Češi a gastronomie: Chceme platit stejně za vyšší kvalitu, kuchyně přitom strádají
Nároky lidí při návštěvě restaurací rostou, požadují stále větší kvalitu jídla i pití, ale nejsou ochotni si za ni zaplatit. Vyplývá to z průzkumu od agentury Perfect Crowd ve spolupráci s Asociací hotelů a restaurací a společností Rational. Restaurace si ale nemohou i vzhledem k rostoucím nákladům a nedostatku personálu dovolit zlevnit, řekli ve čtvrtek novinářům zástupci společnosti.
Smažený langoš mění v Praze v zážitek. Sladké i slané verze přepisují pravidla hry
Když se zakousnete do křupavé, voňavé placky - třeba se slaninou, sýry a zakysanou smetanou - rychle pochopíte, že Langošérije není jen o jídle. Je o zážitku a pečlivě promyšleném konceptu, který má ambici změnit vnímání jednoho z nejikoničtějších jídel našich ulic. A to třeba pomocí vyladěné česnekové pasty či sladkých variant tohoto oblíbeného smaženého pokrmu.
Jeden z hlavních důvodů, proč Stanjura padnul. Osobně jsem ho varoval, líčí Kastner
Majitelé hospod vyhlížejí novou vládu. Čekají, jaké sliby nakonec nový kabinet splní. Řada z nich se totiž úzce dotýká jejich byznysu. Ve hře je snížení daně z přidané hodnoty, nová úprava spropitného nebo povinná plošná elektronická evidence tržeb.
Jídla z pekla, nebo nebe? Stoleté vejce či Hákarl aneb šokující delikatesy světa
Sýr s živými larvami, jedovaté ryby či vejce s vyvinutým embryem. Zní to přímo děsivě, přesto jde o vyhledávané delikatesy. Prozkoumejte s námi 18 nejextrémnějších pokrmů světa, které testují hranice odvahy a mění pohled na gastronomii. A asi není překvapující, že tahle výprava je jen pro otrlé.
Gastronomická esa se Schillerovou. Dohodli se na změně, kterou označují za přelomovou
Restaurace jako Louvre, V Zátiší či Potrefená husa patří v pražské gastronomii k tomu nejvyhlášenějšímu. Byť jsou jejich majitelé v podnikání konkurenti, teď se sjednotili a naléhají na politiky, aby osvobodili spropitné od daní a odvodů na zdravotní a sociální pojištění. Aktuálně.cz s nimi mluvilo, stejně jako s šéfkou poslanců ANO Alenou Schillerovou, jejíž hnutí chce podnikatelům vyhovět.
Nudle v Brně: žádná obsluha, jídlo z pytlíku, zážitek ze seriálu. A přece je plno
Už na první pohled je jasné, že tohle není typická restaurace. Pár míst k sezení, žádní číšníci s jídlem na podnose či kuchyňský prostor. Místo toho si vezmete košík, projdete regály s barevnými balíčky instantních nudlí a vyberete si, co vás láká. Třeba pálivý buldak. Vítejte v Ramyeon Brno – jediném místě v Česku, kde si můžete vychutnat nudle tak, jak je znají milovníci korejského stylu.
Korejské toasty naplněné k prasknutí. Na Žižkově vzniklo bistro s vtipnými detaily
Příběh změny, náhody i pečiva. Andy Do a Dan Dang - partneři v životě i v byznysu - se po úspěchu s Taiyaki Barem, kde servírují vafle ve tvaru rybiček, rozhodli pro krok jiným směrem. Nedaleko náměstí Jiřího z Poděbrad otevřeli toastové bistro inspirované korejským street foodem, minimalistickou estetikou a žižkovskou atmosférou. A zabodovali nejen chutí, ale i vtipnými designovými detaily.
Burgerfest 2025: když se burger stane uměním a gastronomickým zážitkem
Burgerfest už 14 let bojuje proti mýtům o americkém jídle. Letošní ročník, který se koná v Port7 v pražských Holešovicích, slibuje svého druhu revoluci, protože upozorňuje, že burger není jen placka z fast foodu, ale umělecké dílo.
Mimo Mísu: 19 metrů čtverečních poctivosti, kvůli kterým stojí Ostraváci fronty
Na ostravské Hlavní třídě v porubském parku Florida vyrostlo bistro z náhody a čtverečkovaného papíru. Dva vyučení kuchaři, Petr a Samuel, proměnili holý kontejner v kuchyň, kde se denně vaří z čerstvých lokálních surovin. Už teď je jasné, že tady vzniká nová ostravská jistota.
Na Palmovce zabodoval s PřívYESem. Plácek u vody provoněl díky burgerům i quesadille
V doku na pražské Palmovce - mezi byty, kancelářemi a také lehce provokativně přímo u fitka - stojí na první pohled spíše nenápadný PřívYES. Foodtruck, ze kterého se linou úžasné vůně masa, hranolek i zeleniny jako předzvěst toho, že vás jídlo nezklame. Za pohodovým místem stojí sympaťák, který se rozhodl žít svůj sen. Jmenuje se Matěj Hyršovský - perfekcionista, který vše dělá srdcem. Pro lidi.
Překvapivé benefity cukety. Jak moc je zdravá - a jak by rozhodně neměla chutnat?
Ač se to možná nezdá, cuketa je nutriční poklad s překvapivými benefity. Tato nenápadná plodina se skvěle hodí nejen na gril, ale i do výživového plánu každého, kdo chce podpořit své zdraví. Ať už jste milovník zdravé výživy, začínající pěstitel, nebo jen hledáte zpestření jídelníčku, cuketa je ideální kandidát. Na co si ale u ní dát pozor?
Fantastická čtyřka a sladká tečka. Bistro se zahradou má atmosféru, co se nedá koupit
Když Jan Šťastný poprvé vstoupil na zanedbaný pozemek kousíček od Berounky, pršelo a všude byl jen nepořádek a bláto. I tak věděl, že tohle místo je "ono". Dnes tak v Srbsku stojí The Garden – gastronomická oáza uprostřed přírody, kde se potkává kvalitní kuchyně s přátelskou atmosférou a únikem od městského ruchu. Jednoduše odpočinek v nečekaném zákoutí.
"Výmysl choromyslných idiotů". Pohlreich a spol. reagují na kohoutkovou vodu zdarma
Evropská unie doporučila, aby členské státy v rámci omezování obalů motivovaly podnikatele k nabídce kohoutkové vody zdarma nebo za minimální manipulační poplatek. Lidovec a ministerský úředník David Surý se toho chopil v předvolební kampani. Podle hospodských to však připomíná komunistickou propagandu. "Čirý populismus bez ekonomické podstaty," řekl Aktuálně.cz přední český restauratér.
Kolo, káva, dort. U Prahy vznikl ráj, kde vedle kávovaru opravují a staví kola
Na mapě se může zdát, že to je jen obyčejná starší budova na kraji Červeného Újezdu. Ve skutečnosti je to ale místo, kde se střetává vášeň, pot a kofein. Vítejte v podniku "Kolo a káva", který není jen kavárnou a cykloservisem, ale především příběhem Denise Fialky – bývalého závodníka, opraváře kol, otce a snílka, který vsadil všechno na jedinou kartu. A dobře udělal.
Mňamdočíči! Brňáci dobývají Prahu s nadupanými koblihami. Třeba á la pražský koláč
Máslo, cukr, smažené těsto a také růžový pult, za kterým čas od času potkáte Marka a Michala – usměvavé manžele, kteří před lety rozvoněli Brno a teď i pražské Vršovice. Slavná Kobliha, kde najdete chutě jako od babičky i nové kombinace, má nyní druhý domov. A ti, kteří do nové pobočky zavítali během zahřívacích dní, se zamilovali na první zakousnutí. Kdo ochutná, pochopí. Prostě mňamdočíči!
"Hoď mi sem dva utopence!" Jak špekáček v láku dobyl srdce nejen českých štamgastů
„Utopenec pro mě znamená nádhernou, obyčejnou hospodu s dřevěnými stoly, plzeňským pivem a starými, usměvavými číšníky v bílých košilích a černých kalhotách,“ říká šéfkuchař Martin Svatek. Sklenice plná lahodných špekáčků naložených v kyselém nálevu, proložených cibulí a kořením, to je sen snad každého Čecha. Kde se v hospodách vzala takhle lahůdka a kdo jí zvládl sníst nejvíc najednou?
Klobásový svár u sousedů. Země se přou, kde se dřív prodával bratwurst
Německé spolkové země Bavorsko a Durynsko se přou o to, ze které z nich pochází slavný bratwurst, tedy klobása určená k opékání nebo grilování.