Jídlo
Montoval motorky, dnes vaří z pampelišek. Jeho celerový tatarák ocenil i Pohlreich
Z názvu strakonické restaurace Sůl a řepa se zdá, že nepůjde zrovna o ráj požitkářů. Uvnitř pak hosty mohou zaskočit zavařovačky se surovinami, které na talíři ještě neviděli. Když ale dají divokým nápadům místního šéfkuchaře šanci, zjistí, že pampeliška může chutnat jako kakao. Vynalézavé postupy si Pavel Drdel osvojil v michelinských podnicích v Itálii, kam přitom původně odjel montovat motorky.
Když jim nechutná, ať nechodí. Vařím skvěle, říká michelinský kuchař Sabatelli
V kuchyni začal pracovat už jako teenager, dny v práci tehdy střídal se dny strávenými ve škole. Dnes je dlouholetý držitel michelinské hvězdy Angelo Sabatelli jedním z nejznámějších italských šéfkuchařů. Milovník experimentálního pojetí tradičních jídel a Prahy zavítal v únoru do hlavního města, aby tu představil svá jídla.
Upéct chleba je umění, lidé si rádi připlatí, tvrdí Islanďané. Chodí k nim celá Praha
Island patří díky své divoké přírodě k největším turistickým lákadlům světa. David Arnorsson a Gudbjartur Gudbjartsson se z něj přitom dobrovolně přestěhovali do Prahy, kde si před pěti lety otevřeli řemeslnou pekárnu Artic Bakehouse. Na jejich kváskový chleba, croissanty nebo skořicové šneky dnes lidé stojí fronty. Do Česka ovšem přivezli i sladkosti ze své domoviny - třeba smažené love balls.
Plzeň za 29 korun a pořádné omáčky. Máme stále plno, říká šéfkuchař podniku na Andělu
Podnik Red Pif není v Praze žádným nováčkem. Historie vinného baru sahá až do roku 2010, kdy jej podnikatel a znalec vín Milan Bartoš otevřel na Starém Městě. Podnik, kam hosté chodili nejen na přírodní vína, však v roce 2018 uzavřel. Od června loňského roku vítá hosty stejnojmenná restaurace na Andělu, nedaleko vstupu do metra.
Jak připravit sushi a stát se gejšou. Seriál na Netflixu hledá kouzlo všedního dne
Znepokojený otec sedí na žíněnce zvané tatami uprostřed tradičního japonského stavení a ptá se na patnáctiletou dceru. Ta se zde rozhodla studovat na gejšu. A on má hlavu plnou obav. Podobně jako většina západních diváků vynikajícího seriálu Makanai: Jak se vaří pro Maiko, který je k vidění na Netflixu, si s tímto povoláním spojuje samé nepěkné věci.
"Kurýr není otrok, Wolt = bída." Rozvozci jídla protestovali proti snížení odměn
Zhruba stovka kurýrů rozvážkové společnosti Wolt demonstrovala v Praze proti změnám v odměňování a snížení honorářů. Organizátoři protestu uvedli, že společnost jednostranně změnila odměňovací systém a většině kurýrů se snížila odměna o zhruba 20 procent. Společnost Wolt uvedla, že systém změnila s cílem dosáhnout spravedlivější výše honorářů, a očekává, že výdělky kurýrů brzy stoupnou.
Vaření při teplotě hluboko pod nulou. Na Antarktidě nafotili, co s jídlem udělá mráz
Jak vypadají zmrzlá míchaná vajíčka? Nebo špagety, když se dostanou do prostředí, kde je minus 60 stupňů Celsia? Při své misi na polární stanici Concordia na Antarktidě si právě tyto otázky položili i vědci Cyprien Verseux a Carmen Possnigová, a tak se pustili do experimentování s jídlem. Podívejte se na některé jejich výtvory.
Maraton pečení je český unikát. Mamince cukroví zbylo i na Velikonoce, říká Fabešová
Dezerty, které vymýšlí pro svou kavárnu ve Werichově vile na pražské Kampě, připomínají umělecká díla. Není tedy divu, když doma během adventu často péct nestíhá. V nové kuchařské knize Vše sváteční si ale cukrářka Iveta Fabešová na vánoční cukroví posvítila. V rozhovoru mluví i o tom, proč konec podnikání s bývalým manželem zpětně vnímá jako dar a proč poctivý zákusek nemůže stát méně než stovku.
Podniky v Praze jsou drahé, říká duo, které do nich vodí turisty. Teď otevře vlastní
Přes deset lety provázejí turisty po vyhlášených restauracích a bistrech. Manželé Jan Valenta a Zuzana Daňková, známí jako Taste of Prague, dnes patří mezi populární gastronomické guru a jejich tipy na podniky nejen v Česku, ale i dalších zemích světa sledují desítky tisíc lidí na sociálních sítích. Od příštího roku si vyzkouší, jaké to je provozovat vlastní podnik.
"Jako by něco uvnitř umřelo." Co obsahují konzervy ruských vojáků
Mychajlo Poljakov pracuje jako dobrovolník pro ukrajinskou charitativní organizaci Dzyga's Paw (Tlapka Džigy), která vojákům dodává vybavení jako drony, generátory, rádia nebo techniku pro noční vidění. Do jeho organizace se v posledních dnech dostal nezvyklý balíček: obsahoval jídlo určené pro ruské vojáky na frontě. Poljakov jídlo nafotil a zveřejnil na sociálních sítích.
Berg: Nevím, proč platit kampaň Žeru maso z našich peněz. Jíme ho víc, než je zdrávo
"Není úkolem ministerstva zemědělství, aby takovou kampaň financovalo. Zvlášť, když ohýbá realitu a obsahuje zavádějící informace, ať už o vlivu masa na lidské zdraví, nebo vlivu na životní prostředí," kritizuje projekt Agrární komory spolupředseda Strany zelených Michal Berg. Ministerstvo na kampaň dalo bezmála čtyři miliony korun.
Japonské pekařství prodalo omylem plastové imitace zákusků. Prodavač je nepoznal
Plastové pečivo z obchodu v Ósace vypadalo tak přesvědčivě, že ani zaměstnanec nepoznal, že jde o napodobeniny. Několik umělých zákusků tak nevědomky prodal nic netušícím zákazníkům.
Fourová: Lepek a cukr nejsou strůjci obezity. Zakazovat si určité potraviny je špatné
"Neexistuje žádná potravina, která do jídelníčku nepatří. Vždy záleží jen na množství. Lepek za tloustnutí nemůže, na cukru závislost nevzniká," říká inženýrka kvality a výživy potravin Karolína Fourová, autorka Výživné knihy o jídle. "Je špatné jídlo démonizovat a zakazovat si ho, ale současně bychom měli znát rozumnou míru. Je škoda, že se o výživě a o výběru potravin neučí už ve škole," dodává.
Čokoláda z marketu? Často je za ní zotročování a dětská práce, říkají ocenění výrobci
„Většina supermarketových čokolád pochází z Pobřeží slonoviny. Pěstitelé tam potřebují k udržitelné produkci výkupní cenu asi čtyři dolary, ve skutečnosti ale dostávají necelý dolar,” líčí Silvie Steinerová a Petr Kovařík, majitelé pražské čokoládovny, kteří na soutěži Grate Taste získali ocenění mimo jiné za čokoládu s hlívou ústřičnou. Boby dovážejí z Kolumbie.
Provozují mapu smažáků: Špatný poznáte na první nakrojení. Eidam už vytlačuje gouda
"Máme nacpaný e-mail recenzemi. I když zveřejňujeme dvě denně, tak to pořád není dost. Lidé se v komentářích dokážou kvůli smažáku pohádat, hodně se teď řeší jejich cena," říkají Anna Lucie Helešic a Terezie Kučerová, autorky instagramového účtu Život ve strouhance a Smažákomapy, kde zveřejňují recenze na smažené sýry.
Brňané získali gastronomického Oscara za ryby. "Ocenění nás vystřelilo z bot," říkají
Před pěti lety odjeli Klára a Stanislav Trnečkovi na letní brigádu na Island. Po učednických letech v pohostinství i rybářství založili vlastní podnik a v centru Brna udí ryby. Sázka na neobvyklou kulinářskou disciplínu se jim vyplatila, na začátku srpna získali dvě zlaté hvězdy v prestižní soutěži Great Taste Awards přirovnávané ke gastronomickým Oscarům.
Některé popelnice jsou pro mě zlatý důl. Je strašné, jak se plýtvá, říká Müllerová
„Nemusím to dělat kvůli materiálnímu nedostatku, jen je mi strašně líto, že se ty věci vyhazují. Když vidíte desítky kilo masa, kterému nic není a kvůli kterému zemřela zvířata, nepřijde mi hloupé, že někomu vlastně vykrádám kontejner,” říká Barbora Müllerová, která se dva roky věnuje tzv. dumpster divingu. „U supermarketů mi to nechutné nepřipadá, nikdy mi z ničeho nebylo zle,” dodává.
"Svlékají mladé muže." Uprchlíci popsali, co se děje v okupovaném Chersonu
Situace v Chersonu na jihu Ukrajiny je podle evakuovaných obyvatel stále velmi napjatá. Ve městě se všude nacházejí ruské vlajky, lidem kriticky chybí potraviny i léky a ruské jednotky tam provádějí osobní prohlídky. Jen za poslední měsíc se z Chersonské oblasti podle tamních úřadů evakuovalo přes 24 tisíc lidí. Podívejte se na reportáž Rádia Svobodná Evropa z tranzitního místa v Záporoží.